Restaurantele cu trenuri de sushi au fost de mult timp o parte iconică a culturii culinare japoneze. Acum, videoclipuri cu oameni care line sticle de sos de soia comunal și se potrivesc cu mâncăruri pe centurile transportoare îi determină pe critici să pună la îndoială perspectivele lor într-o lume conștientă de covid.
Săptămâna trecută, un videoclip realizat de popularul lanț de sushi Sushiro a devenit viral, arătând un restaurant de sex masculin care -și lingă degetul și atingând mâncarea în timp ce iese de pe carusel. De asemenea, bărbatul a fost văzut linsând sticla de condiment și ceașcă, pe care a pus -o din nou pe grămadă.
Prank -ul a atras multe critici în Japonia, unde comportamentul devine din ce în ce mai comun și este cunoscut online ca „#sushitero” sau „#sushiteRrorism”.
Tendința a îngrijorat investitorii. Acțiunile din proprietarul Sushiro Food & Life Companies Co Ltd au scăzut cu 4,8% marți, după ce videoclipul a devenit viral.
Compania ia în serios acest incident. Într -o declarație publicată miercuri trecută, Companiile Food & Life a declarat că a depus un raport al poliției, susținând că clientul a suferit o pierdere. Compania a mai spus că a primit scuzele sale și a instruit personalul restaurantului să ofere ustensile sau containere de condimente special igienizate tuturor clienților supărați.
Sushiro nu este singura companie care se ocupă de această problemă. Alte două lanțuri transportoare de sushi, Kura Sushi și Hamazushi, au declarat pentru CNN că se confruntă cu întreruperi similare.
În ultimele săptămâni, Kura Sushi a sunat și la poliție peste un alt videoclip cu clienții care ridică mâncarea de mână și o pun înapoi pe o bandă transportoare pentru ca alții să mănânce. Filmările pare să fi fost luate în urmă cu patru ani, dar abia recent a reapărut, a spus un purtător de cuvânt.
Hamazushi a raportat un alt incident la poliție săptămâna trecută. Rețeaua a spus că a găsit un videoclip care a fost viral pe Twitter, arătând că Wasabi a fost presărat pe sushi, deoarece este lansat. Compania a declarat într -o declarație că aceasta este „o îndepărtare semnificativă de la politica companiei noastre și este inacceptabilă”.
"Cred că aceste incidente de sushi tero s -au întâmplat pentru că magazinele au avut mai puțini angajați care au acordat atenție clienților", a declarat pentru CNN un critic al restaurantelor de sushi din Tokyo de mai bine de 20 de ani. El a adăugat că restaurantele au redus recent personalul pentru a face față altor costuri în creștere.
Yonegawa a menționat că momentul remizei este deosebit de important, mai ales că consumatorii japonezi au devenit mai conștienți de igienă din cauza focarului Covid-19.
Japonia este cunoscută ca unul dintre cele mai curate locuri din lume și, chiar înainte de pandemie, oamenii au purtat în mod regulat măști pentru a preveni răspândirea bolii.
Țara se confruntă acum cu un val record de infecții COVID-19, numărul zilnic de cazuri atingând puțin sub 247.000 la începutul lunii ianuarie, a informat radiodifuzorul public NHK.
„În timpul pandemiei Covid-19, lanțurile de sushi trebuie să-și revizuiască standardele sanitare și de siguranță alimentară, în lumina acestor evoluții”, a spus el. „Aceste rețele vor trebui să intensifice și să arate clienților soluția pentru a restabili încrederea.”
Întreprinderile au motive întemeiate să fie preocupate. Daiki Kobayashi, analist la retailerul japonez Nomura Securities, prezice că această tendință ar putea elimina vânzările la restaurantele de sushi cu până la șase luni.
Într -o notă pentru clienți săptămâna trecută, el a spus că videoclipurile cu Hamazushi, Kura Sushi și Sushiro „ar putea afecta vânzările și traficul”.
„Având în vedere modul în care sunt consumatorii japonezi picki cu privire la incidentele de siguranță alimentară, credem că impactul negativ asupra vânzărilor ar putea dura șase luni sau mai mult”, a adăugat el.
Japonia s -a ocupat deja de această problemă. Rapoartele frecvente de farse și vandalism la restaurantele sushi au „deteriorat” vânzările și prezența lanțului în 2013, a spus Kobayashi.
Acum, noile videoclipuri au stârnit o nouă discuție online. Unii utilizatori japonezi de socializare au pus sub semnul întrebării rolul restaurantelor de sushi cu bandă transportoare în ultimele săptămâni, deoarece consumatorii solicită mai multă atenție curățeniei.
„Într -o epocă în care tot mai mulți oameni doresc să răspândească virusul pe rețelele de socializare și Coronavirusul a făcut oamenii mai sensibili la igienă, un model de afaceri bazat pe convingerea că oamenii se vor comporta ca un restaurant de sushi pe o bandă transportoare nu poate fi viabilă”, a scris un utilizator Twitter. "Trist."
Un alt utilizator a comparat problema cu cea cu care se confruntă operatorii de cantine, ceea ce sugerează că farfuria a „dezvăluit” problemele publice generale.
Vineri, Sushiro a încetat complet să hrănească mâncare neordonată pe centurile transportoare, în speranța că oamenii nu vor atinge mâncarea altor oameni.
O purtătoare de cuvânt a companiilor alimentare și viață a declarat pentru CNN că, în loc să lase clienții să -și ia propriile farfurii după bunul plac, compania postează acum imagini cu sushi pe farfurii goale de pe centurile transportoare pentru a le arăta oamenilor ce pot comanda.
Sushiro va avea, de asemenea, panouri acrilice între banda transportoare și scaunele de restaurant pentru a -și limita contactul cu mâncarea care trece, a spus compania.
Kura Sushi merge altfel. Un purtător de cuvânt al companiei a declarat pentru CNN săptămâna aceasta că va încerca să folosească tehnologia pentru a prinde infractori.
Din 2019, lanțul și -a echipat centurile transportoare cu camere care folosesc inteligență artificială pentru a colecta date despre ceea ce aleg clienții Sushi și câte plăci sunt consumate la masă, a spus el.
„De data aceasta, vrem să ne implementăm camerele AI pentru a vedea dacă clienții pun sushi -ul pe care l -au ridicat cu mâinile înapoi pe farfurii”, a adăugat purtătorul de cuvânt.
„Suntem siguri că putem actualiza sistemele noastre existente pentru a face față acestui comportament.”
Majoritatea datelor privind cotațiile de stoc sunt furnizate de lilieci. Indicii de piață din SUA sunt afișați în timp real, cu excepția S&P 500, care este actualizată la fiecare două minute. Toate timpurile sunt în timpul estic al SUA. FactSet: Factset Research Systems Inc. Toate drepturile rezervate. Chicago Mercantile: Unele date de piață sunt proprietatea Chicago Mercantile Exchange Inc. și licențiatorii săi. Toate drepturile rezervate. Dow Jones: Indexul mărcii Dow Jones este deținut, calculat, distribuit și vândut de DJI Opco, o filială a S&P Dow Jones Indices LLC și autorizată pentru utilizarea S&P Opco, LLC și CNN. Standard & Poor's și S&P sunt mărci comerciale înregistrate ale Standard & Poor's Financial Services LLC și Dow Jones este o marcă înregistrată a Dow Jones TradeMark Holdings LLC. Toate conținutul indicii de marcă Dow Jones sunt proprietatea S&P Dow Jones Indices LLC și/sau a filialelor sale. Valoare justă oferită de indexarb.com. Sărbătorile de piață și orele de deschidere sunt furnizate de Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Descoperire Warner Bros. Toate drepturile rezervate. CNN SANS ™ și © 2016 CNN SANS.