Restaurantele Sushi Train au fost de multă vreme o parte emblematică a culturii culinare japoneze.Acum, videoclipurile cu oameni care ling sticlele de sos de soia comunale și se joaca cu feluri de mâncare pe benzile transportoare îi determină pe critici să-și pună la îndoială perspectivele într-o lume conștientă de Covid.
Săptămâna trecută, un videoclip filmat de popularul lanț de sushi Sushiro a devenit viral, arătând un bărbat care își lingă degetul și atingă mâncarea în timp ce aceasta iese din carusel.Bărbatul a fost văzut și lingând sticla și cana de condiment, pe care le-a pus la loc pe grămadă.
Farsa a atras multe critici în Japonia, unde comportamentul devine din ce în ce mai frecvent și este cunoscut online drept „#sushitero” sau „#sushiterorism”.
Tendința a îngrijorat investitorii.Acțiunile proprietarului Sushiro Food & Life Companies Co Ltd au scăzut cu 4,8% marți, după ce videoclipul a devenit viral.
Compania ia acest incident în serios.Într-o declarație publicată miercurea trecută, Food & Life Companies a declarat că a depus un raport de poliție în care susținea că clientul a suferit o pierdere.Compania a mai spus că a primit scuzele sale și a instruit personalul restaurantului să furnizeze ustensile special igienizate sau recipiente pentru condimente tuturor clienților supărați.
Sushiro nu este singura companie care se ocupă de această problemă.Alte două lanțuri de transport de sushi, Kura Sushi și Hamazushi, au declarat pentru CNN că se confruntă cu întreruperi similare.
În ultimele săptămâni, Kura Sushi a sunat și poliția pentru un alt videoclip cu clienții care ridicau mâncare cu mâna și o pun înapoi pe o bandă rulantă pentru ca alții să le mănânce.Filmarea pare să fi fost făcută acum patru ani, dar a reapărut recent, a spus un purtător de cuvânt.
Hamazushi a raportat un alt incident poliției săptămâna trecută.Rețeaua a spus că a găsit un videoclip care a devenit viral pe Twitter, care arată wasabi stropit pe sushi în timp ce acesta este lansat.Compania a declarat într-o declarație că aceasta este „o abatere semnificativă de la politica companiei noastre și este inacceptabilă”.
„Cred că aceste incidente de sushi tero s-au întâmplat deoarece magazinele aveau mai puțini angajați care acordau atenție clienților”, a declarat pentru CNN Nobuo Yonekawa, care critică restaurantele de sushi din Tokyo de mai bine de 20 de ani.El a adăugat că restaurantele și-au redus recent personalul pentru a face față altor costuri în creștere.
Yonegawa a menționat că momentul extragerii este deosebit de important, mai ales că consumatorii japonezi au devenit mai conștienți de igienă din cauza focarului de Covid-19.
Japonia este cunoscută drept unul dintre cele mai curate locuri din lume și, chiar înainte de pandemie, oamenii purtau în mod regulat măști pentru a preveni răspândirea bolilor.
Țara se confruntă acum cu un val record de infecții cu Covid-19, numărul zilnic de cazuri ajungând la puțin sub 247.000 la începutul lunii ianuarie, a raportat postul public japonez NHK.
„În timpul pandemiei de COVID-19, lanțurile de sushi trebuie să își revizuiască standardele sanitare și de siguranță alimentară în lumina acestor evoluții”, a spus el.„Aceste rețele vor trebui să se intensifice și să le arate clienților soluția pentru a restabili încrederea.”
Întreprinderile au motive întemeiate să fie îngrijorate.Daiki Kobayashi, analist la retailerul japonez Nomura Securities, prezice că această tendință ar putea reduce vânzările la restaurantele de sushi cu până la șase luni.
Într-o notă adresată clienților săptămâna trecută, el a spus că videoclipurile cu Hamazushi, Kura Sushi și Sushiro „ar putea afecta vânzările și traficul”.
„Având în vedere cât de pretențioși sunt consumatorii japonezi cu privire la incidentele legate de siguranța alimentelor, credem că impactul negativ asupra vânzărilor ar putea dura șase luni sau mai mult”, a adăugat el.
Japonia s-a ocupat deja de această problemă.Rapoartele frecvente despre farse și vandalism la restaurantele de sushi au „deteriorat” vânzările și participarea lanțului în 2013, a spus Kobayashi.
Acum, noile videoclipuri au stârnit o nouă discuție online.Unii utilizatori japonezi de rețele sociale au pus la îndoială rolul restaurantelor de sushi cu bandă rulantă în ultimele săptămâni, deoarece consumatorii solicită mai multă atenție curățeniei.
„Într-o epocă în care din ce în ce mai mulți oameni doresc să răspândească virusul pe rețelele de socializare și coronavirusul i-a făcut pe oameni mai sensibili la igienă, un model de afaceri bazat pe convingerea că oamenii se vor comporta ca un restaurant de sushi pe o bandă rulantă este mai mult imposibil. fi viabil”, a scris un utilizator de Twitter."Trist."
Un alt utilizator a comparat problema cu cea cu care se confruntă operatorii de cantine, sugerând că farsele au „dezvăluit” probleme generale ale serviciului public.
Vineri, Sushiro a încetat complet să hrănească alimente neordonate pe benzile transportoare, sperând că oamenii nu vor atinge alimentele altora.
O purtătoare de cuvânt a Food & Life Companies a declarat pentru CNN că, în loc să lase clienții să-și ia propriile farfurii după cum doresc, compania postează acum imagini cu sushi pe farfurii goale pe benzi transportoare pentru a le arăta oamenilor ce pot comanda.
Sushiro va avea, de asemenea, panouri acrilice între banda rulantă și scaunele dining pentru a limita contactul acestora cu alimentele care trec, a spus compania.
Kura Sushi merge invers.Un purtător de cuvânt al companiei a declarat pentru CNN săptămâna aceasta că va încerca să folosească tehnologia pentru a prinde criminali.
Din 2019, lanțul și-a echipat benzile transportoare cu camere care folosesc inteligența artificială pentru a colecta date despre ce aleg clienții de sushi și câte farfurii sunt consumate la masă, a spus el.
„De data aceasta, vrem să instalăm camerele noastre AI pentru a vedea dacă clienții pun sushi pe care l-au luat cu mâinile înapoi în farfurie”, a adăugat purtătorul de cuvânt.
„Suntem încrezători că ne putem actualiza sistemele existente pentru a face față acestui comportament.”
Majoritatea datelor despre cotațiile bursiere sunt furnizate de BATS.Indicii pieței americane sunt afișați în timp real, cu excepția S&P 500, care este actualizat la fiecare două minute.Toate orele sunt în ora de est a SUA.Factset: FactSet Research Systems Inc. Toate drepturile rezervate.Chicago Mercantile: Unele date de piață sunt proprietatea Chicago Mercantile Exchange Inc. și a licențiatorilor săi.Toate drepturile rezervate.Dow Jones: Indicele de marcă Dow Jones este deținut, calculat, distribuit și vândut de DJI Opco, o subsidiară a S&P Dow Jones Indices LLC, și licențiat pentru utilizare de către S&P Opco, LLC și CNN.Standard & Poor's și S&P sunt mărci comerciale înregistrate ale Standard & Poor's Financial Services LLC, iar Dow Jones este o marcă înregistrată a Dow Jones Trademark Holdings LLC.Tot conținutul indicilor de marcă Dow Jones este proprietatea S&P Dow Jones Indices LLC și/sau a filialelor sale.Valoarea justă furnizată de IndexArb.com.Sărbătorile din piață și orele de deschidere sunt furnizate de Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Descoperirea Warner Bros.Toate drepturile rezervate.CNN Sans™ și © 2016 CNN Sans.