Red Robin va începe să gătească burgeri la grătar pentru a-și îmbunătăți mâncarea și a oferi clienților o experiență mai bună, a declarat luni CEO-ul GJ Hart.
Actualizarea face parte dintr-un plan de redresare în cinci puncte pe care Hart l-a detaliat într-o prezentare la conferința investitorilor ICR din Orlando, Florida.
Pe lângă faptul că oferă un burger mai bun, Red Robin le va permite operatorilor să ia decizii mai bune și să lucreze pentru a reduce costurile, a crește implicarea oaspeților și a-și consolida finanțele.
Lanțul de apartamente 511 a mai declarat că are în vedere vânzarea a până la 35 dintre proprietățile sale și închirierea lor către investitori pentru a-și achita datoriile, a finanța investițiile de capital și a răscumpăra acțiuni.
Planul pe trei ani al rețelei North Star își propune să abordeze efectele reducerilor de cheltuieli din ultimii cinci ani. Acestea includ eliminarea chelnerilor și a managerilor de bucătărie din restaurante și închiderea centrelor de formare la distanță. Aceste mișcări i-au lăsat pe angajații restaurantelor fără experiență și suprasolicitați, ceea ce a dus la o scădere a veniturilor pe care Red Robin nu a reușit încă să o recupereze complet.
Însă Hart, care a fost numit CEO în iulie, consideră că fundația Red Robin ca brand de înaltă calitate, orientat către client, rămâne intactă.
„Există câteva lucruri fundamentale legate de acest brand care sunt puternice și le putem readuce la viață”, a spus el. „Mai sunt multe de făcut aici.”
Unul dintre ele sunt burgerii săi. Red Robin intenționează să își actualizeze meniul emblematic prin înlocuirea sistemului existent de gătit pe bandă rulantă cu grătare plate. Potrivit lui Hart, acest lucru va îmbunătăți calitatea și aspectul burgerii și viteza bucătăriei, precum și va deschide alte opțiuni de meniu.
Într-un efort de a schimba modul în care funcționează restaurantele sale, Red Robin va deveni o companie axată pe operațiuni. Operatorii vor avea mai mult de spus în deciziile companiei și vor avea mai mult control asupra modului în care își administrează restaurantele. Potrivit lui Hart, aceștia vor participa la fiecare ședință a companiei „pentru a se asigura că rămânem onești”.
Pentru a justifica o abordare de jos în sus, Hart subliniază că cei mai buni operatori de rețea din prezent se opun schimbărilor dăunătoare introduse de companie în ultimii cinci ani. În opinia sa, aceasta este o dovadă că o autonomie locală mai mare este benefică pentru afaceri.
Compania a declarat că Polaris are potențialul de a-și dubla marja EBITDA ajustată (câștigurile înainte de dobânzi, impozite, depreciere și amortizare).
Vânzările în magazine similare ale Red Robin au crescut cu 2,5% față de anul precedent în trimestrul al patrulea, încheiat la 25 decembrie. Creșterea de 40%, sau 2,8 milioane de dolari, a provenit din fondurile rămase de pe cardurile cadou restante.
Membrii contribuie la realizarea jurnalismului nostru. Deveniți membru Restaurant Business astăzi și bucurați-vă de beneficii exclusive, inclusiv acces nelimitat la tot conținutul nostru. Semnați aici.
Obțineți astăzi informațiile de care aveți nevoie despre industria restaurantelor. Înscrieți-vă pentru a primi mesaje text de la Restaurant Business cu știri și idei importante pentru brandul dvs.
Winsight este o companie lider în servicii de informații B2B, specializată în industria alimentară și a băuturilor prin intermediul media, evenimentelor și datelor pentru comerț pe toate canalele (magazine de proximitate, comerț cu amănuntul de produse alimentare, restaurante și catering necomercial) de unde consumatorii cumpără alimente și băuturi. Leader oferă analize de piață și produse de analiză, servicii de consultanță și târguri comerciale.