Coasta sumbră a Golfului nu evocă imagini ale Mediteranei, dar, ca oraș gurmand, Houston și-a pus cu siguranță amprenta asupra gastronomiei din regiune.
Caracatiță grecească la cărbune? Houston este. Mâncare stradală, de la gyros cu miel și falafel până la pâine condimentată cu za'atar? Houston este. Humus incredibil de moale și de vis? La fel și Houston. Bayou City are tot ce ai nevoie pentru cele mai bune restaurante mediteraneene.
Dacă ești gata să-ți satisfaci papilele gustative, iată unde poți degusta cea mai bună bucătărie mediteraneană din Houston.
Nu vă lăsați păcăliți de aspectul său curat. Crama Comunitară de Vinuri este un local de bază în Montrose de peste 30 de ani, adăugând un al doilea avanpost în Highlands anul trecut. Plimbați-vă până la capăt într-un flux continuu de mâncare stradală mediteraneană: shawarma și murături învelite în pita caldă cu sos savuros de usturoi; gyros cu vită și miel în boluri, învelite sau așezate în straturi peste cartofi prăjiți, stropite cu salsa și tzatziki; și humus mătăsos, care ar trebui să fie mereu la îndemână.
Îl puteți găsi la: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 sau 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Abia când intri în vastul restaurant în stil cantină Aladdin prinzi cu adevărat viață – acum există două locații, una în partea de jos a cartierului Westheimer (din aproximativ 2006) și cealaltă în noile locații Garden Oaks. Aranjează-ți farfuria și umple-ți preparatele preferate ale fanilor, inclusiv hummus cu ceapă caramelizată și baba gannouji, pâine pita proaspăt coaptă, salată de castraveți libaneză, conopidă prăjită crocantă, frigărui de pui cu șofran și pulpă de miel cu os, fărâmițată. Sună mult? Da, și merită.
Îl puteți găsi la: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 sau 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Faceți-vă o favoare și vizitați imensa zonă de restaurante de la elegantul Post Houston. Când faceți acest lucru, nu uitați să includeți această destinație mediteraneană în bufetul dumneavoastră culinar epic. Numit după porecla istorică a orașului iordanian Irbid (orașul natal al fondatorului și bucătarului-șef), Arabella oferă rețete mediteraneene autentice transmise din generație în generație, adesea cu o notă de Coasta a Treia. Umpleți farfuriile cu shawarma de pui învelită în tortilla, ciolan de miel, frunze de viță și hummus picant, apoi pregătiți orezul și bolurile de salată.
Născut și crescut în Houston, un libanez-american de primă generație, Rafael Nasr a visat să facă pita artizanală pentru a combina pasiunea sa pentru cultura sa și orașul său. Nasr creează preparate care se potrivesc cu această pasiune, folosind produse locale și proteine ​​de la fermierii din apropiere, precum și ulei de măsline importat direct de la fermele de măslini din zona în care locuiește familia libaneză. Humus picant și labneh cu manaish picant Zaatari (pâine plată libaneză), salată fattoush garnisită cu sos de rodie și păsări la grătar cu sos de usturoi și aioli și cartofi prăjiți crocanți vă așteaptă.
Îl puteți găsi la: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 sau 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Acest restaurant local servește bucătărie mediteraneană și libaneză proaspătă, preparată în casă, de peste 25 de ani și are 6 locații în Houston și 3 în Dallas. Născut și crescut în Syed, Liban, bucătarul-șef Fadi Dimassy este impresionat de rețetele de familie încercate și testate: o farfurie de frigărui de vită și miel cu orez basmati și mohammara, baba ghanoush și vultur de năut cu pita caldă, vinete cu rodie și cartofi cu coriandru și faimosul său falafel, pe care trebuie neapărat să-l încercați.
Noua bucătărie israeliană ocupă un loc central în acest restaurant uimitor din Rice Village. Asta înseamnă că vă puteți bucura de un mozaic colorat de salate (garnituri mici): harissa picantă cu morcovi, roșii și ardei, baba ganoush mătăsos și un bol mare cu cel mai cremos hummus de miel din lume. Cel mai important, aduceți-vă prietenii ca să nu fiți nevoiți să alegeți între prăjite în tărâțe, cotlete de miel și frigărui de mușchi de vită asezonate cu za'atar și unt cu mirodenii de sumac. Pentru distracție adevărată, stați până târziu joia, când restaurantul se transformă într-o petrecere cu dansuri din buric, tir și o atmosferă grozavă.
Ascuns într-o locație superbă și retrasă în Rice Village, acest bistro grecesc modern ar putea fi locul unde doriți să mergeți la următoarea întâlnire. Relaxați-vă împărțind caracatiță la grătar cu piure de fasole, cotlete fragede de miel în sos de fenicul și pește întreg dezosat, umplut în stil plaka. De asemenea, este interesant să explorați lumea vinului grecesc.
Mary și Sameer Fakhuri și-au adus rădăcinile nordice libaneze la Houston acum peste 20 de ani și au deschis această retragere mediteraneană în 2005. Acum, cu două localuri, localnicii se adună aici pentru a înmuia, a scoate și a servi shawarma cu humus, lipie cu zaatar, ficat de pui sărutat cu rodie, tocană de fasole și friptură de kafta condimentată. Desertul se încheie cu banane, fistic și budincă libaneză stropită cu miere.
Îl puteți găsi la: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 sau 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Gustă Istanbulul prin Houston la acest restaurant turcesc cu preparate la grătar chiar aici, în Texas, unde aromele mediteraneene, balcanice și din Orientul Mijlociu se îmbină perfect. Printre specialități se numără lahmajun și pide umplute cu curcan, cârnați și brânză, cotlete de miel la cărbune și preparate mixte la grătar, dulciuri de la baclava la budincă katefi.
Toată lumea îl iubește pe Nico Nico. Servește mese rapide grecești în stil cină într-o atmosferă familială, iar frumoasa cutie cu deserturi te cheamă ca o sirenă, chiar și atunci când ești sătul de gyros și kebaburi, spanakopita și musaca, falafel și chipsuri de feta. Îți sugerez să asculți sirenele și să comanzi niște cafea grecească și loukoumades (bile de miere prăjită) la plecare.
Puternicul grup de restaurante Atlas (Loch Bar, Marmo) iese în evidență cu acest concept mediteranean pe malul apei, situat într-o locație luminoasă și aerisită în superbul cartier River Oaks. Începeți cu un pahar sau o sticlă de vin din cea mai mare listă de vinuri grecești de la Lone Star, asociată cu sos grecesc și pita. Încercați baganush, tirokafteri picant și tzatziki colorat; adăugați conținut ușor de distribuit, de la saganaki în flăcări la frunze de viță umplute cu wagyu; și alegeți din orice pește proaspăt adus din întreaga lume, cum ar fi arowana din Marea Egee pescuită în sălbăticie sau dora regală.
Există aproape tot ce trebuie să știi despre acest magazin alimentar specializat, administrat de o familie (situat în centrul orașului și aproape de Westheimer), unde o bandă transportoare cu pita livrează pâine libaneză proaspătă și caldă în tot magazinul. A, și vei găsi și mâncăruri gata preparate, cum ar fi găluște cu carne de vită, salată de castraveți, tabouli, hummus cu măsline marocane, pulpă de miel fiartă la foc mic, shawarma și sosuri grecești din bronz.
Îl puteți găsi la: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 sau 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano este o scriitoare independentă cu sediul în Houston, Texas. Lucrările sale au fost publicate online și în format tipărit prin intermediul Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press și 365 Houston. Urmăriți-o pe Instagram și Twitter pentru a savura cea mai bună bere rece din oraș.