Bananele sunt un tip de fructe pe care îl vedem adesea în viața noastră de zi cu zi. Sunt potrivite pentru oameni de toate vârstele și sunt, de asemenea, foarte prietenoase pentru persoanele în vârstă cu dinți săraci. Banana gem este fabricat din banane și este ușor de consumat și de transportat, de obicei conserve. Care este metoda de procesare pentru blocaj de banane? Să aruncăm o privire acum!
Bananele sunt un fruct comun care este potrivit pentru toate vârstele. Deci, ca produs al bananelor, gem de banane este, de asemenea, foarte potrivit pentru ca oamenii de toate vârstele să mănânce, ceea ce este destul de bun. Procesarea materiilor prime: * Se poate folosi matur sau chiar peste matură, cu decojire manuală. Tratamentul pentru protecția culorilor: bătăi de protecție a culorilor. Bătarea pulpei cu banane necesită o cantitate mare de aer pentru a fi expusă în mașina de bătăi. Dacă protecția culorilor nu se face, gemul se va maro închis. Prin urmare, protecția culorilor este măsura cheie pentru culoarea gemului. Rezultatele indică faptul că scopul de albit în 100 ℃ apă caldă timp de 2 minute înainte de a bate este de a inactiva activitatea polifenolului oxidazei și de a bloca oxidarea polifenolilor. Rezultatele au arătat că rumenirea enzimei a fost controlată atunci când temperatura centrală a pulpei de fructe a ajuns la 85 ℃. După albire, ridicați pulpa, adăugați vitamina C, care este acidul ascorbic, ca protector pentru culori, apoi intrați în bătăi pentru a forma pulpa. Concentrația, adăugarea de zahăr și aditivii: pulpa de banană conține zahăr ridicat și pectină, ceea ce face dificilă concentrarea sub presiune normală. Dacă se utilizează concentrația atmosferică, timpul de încălzire trebuie scurtat cât mai mult posibil, iar agenții de îngroșare, cum ar fi alginatul de sodiu, pot fi adăugați în mod corespunzător. După o perioadă scurtă de concentrație, adăugați zahăr alb pentru a obține un conținut solid solubil de 40-45%, apoi opriți încălzirea. Sticlă de umplere: umpleți și capac cu o sticlă de 200g cvadruplă.
Apoi, operația de sterilizare poate fi efectuată, sterilizare: sterilizare cu presiune atmosferică, adică încălzirea în apă clocotită la 100 ℃ timp de 20 de minute poate atinge scopul de sterilizare. Răcire: adoptați metoda de răcire segmentată, apoi răciți la 40 ℃. Produs finit: gem de banane are o culoare galben deschis până la culoarea aurii, corp neted și o aromă puternică de banană. După 15 luni de depozitare la temperatura camerei, culoarea, aroma și rumenirea produsului sunt normale. În acest fel, întregul proces de fabricare a bananelor este finalizat și se poate observa că întregul proces este foarte matur, schimbând un pas după altul, ceea ce este foarte riguros.
Din cele de mai sus, se poate observa că metoda de procesare a blocajului de banane este foarte matură, iar acum poate fi procesată și produsă la scară largă. Metoda de procesare a bananelor necesită să funcționeze personal profesionist, ceea ce poate îmbunătăți eficiența procesării și poate asigura calitatea și siguranța alimentelor. Acest lucru este încă foarte important și este, de asemenea, ceva la care practicienii trebuie să acorde atenție. În general, metoda de procesare a blocajului de banane este relativ simplă și nu necesită o intervenție manuală excesivă.